疫情重創餐飲產業，傳統團膳與外燴業者首當其衝。過去依賴大型公司、學校或活動訂單的營運模式，因停工停課而陷入停滯，營收驟減，許多業者被迫退出市場。更根本的問題在於，外燴業長期「單打獨鬥」，各自為戰，缺乏平台整合與合作機制，導致產業抗風險能力低落。

在這樣的環境下，中小型餐飲業者與擅長私房菜的媽媽主廚，更容易被邊緣化。他們沒有穩定客源，也無法承受高額的外送平台抽成，市場競爭力逐漸消失。某食品公司（以下簡稱該公司）正是看見這樣的困境，決定率先提出解決方案。

 

該公司提出一個重要的疑問：
為什麼 20 人以下的公司、辦公室、家庭聚餐需求，始終被忽視？

事實上，小團膳市場龐大且穩定，卻長期缺乏有效的系統來整合需求。對消費者而言，午餐選擇受限，往往只能在少數便當店或小吃店間輪替；對業者而言，小訂單零散又不易管理，成本效益不高。這導致需求端與供給端之間存在巨大落差。

更令人惋惜的是，許多擁有好手藝的媽媽主廚，缺乏進入市場的管道，她們的價值被迫埋沒，家庭經濟也少了一份支持。

創新的解答

為解決這些痛點，該公司啟動了「小團膳外燴平台」計畫，並邀請亞典資訊作為技術夥伴，協助開發整體平台系統。這個計畫的核心，不只是數位化工具，而是一次產業模式的重構。

餐食上架與控管
業者與主廚可上架每日或每週菜單，並設定可供應份數。系統自動管理數量，避免超賣，保障供需平衡。

距離與配送管理
透過經緯度計算，系統判斷配送距離，提醒消費者與廚房的合適性，避免服務落差。

星級評價機制
消費者用餐後能即時評價，業者據此改善品質，形成透明、互信的市場循環。

衛生檢核制度
新加入業者與主廚，需通過平台依 GHP 規範建立的廚房檢核，確保食品安全。

多方共榮的生態系

這個平台將打造出一個「互利共榮」的新型態餐飲生態。

對媽媽主廚：能夠把料理手藝轉化為收入，重返市場，提升家庭經濟與生活自信。

對餐飲業者：拓展新通路，降低對大型訂單的依賴，增加營收來源。

對企業與消費者：獲得更多元、合理價格的餐點選擇，提升午餐品質與同仁凝聚力。

創新與永續的結合

該公司秉持「食品是良心事業」的信念，認為每一道餐點都該以為家人準備的心情製作。平台的推出，不僅是服務創新的實驗，更是一個長期永續的佈局。

短期目標：完成平台開發與測試，招募餐飲業者與媽媽主廚加入，累積首批會員。

中期目標：在平台穩定後導入合理的月費制度，確保營運可持續。

長期目標：結合食材供應商，形成完整產業鏈，讓農民、業者、主廚與消費者都能受惠。

我們的角色

亞典資訊作為技術協力夥伴，協助該公司將多年餐飲經驗轉化為數位平台。透過系統設計、功能測試與後續優化，我們不只是寫程式，而是協助客戶建構一條新的營運模式。這份合作的價值，在於用科技補上產業的缺口，讓創新的想法能真正落地。

結語

小團膳外燴平台不只是工具，而是一種思維轉換。它讓「吃飯」回到最根本的價值——共享、安心、在地化。這份計畫不只是該公司的嘗試，更是餐飲產業的一道新選擇。

亞典資訊相信，當我們幫助客戶成功，就是整個產業邁向永續的開始。